Je suis heureux de vous adresser la 1^ère Newsletter de l’Institut du Goût des Vins.

Vous trouverez  une liste de vins dégustés au cours des soirées et week-ends, des  commentaires de dégustation, des idées d’accords mets et vins, ainsi que les lieux d’achat. Des idées de cadeau à offrir ou à s’offrir : soirées et week-ends de dégustation.
Robert Pujol

Caractéristiques ?
Un grand chablis 1er cru étoffé, riche, minéral et long.

Mets ?
Grâce à sa richesse, il accompagne poissons, homard, langouste, coquilles st jacques.

Cépage ?
chardonnay

Lieu d’achat ?
cave - 44150 Ancenis - prix : 21,00 euros / btlle

Caractéristiques ?
Un vin charnu et souple, aux tannins doux et à la belle puissance. Un vin de plaisir, facile à boire
arômes : fruits noirs, genièvre et épices.

Mets ?
Grâce à sa souplesse, ce vin accompagne facilement tout un repas : entrées, volailles, rôti de bœuf, pâtes et pizzas.
Très bon accord avec les currys et plats épicés.

Cépages ?
grenache, syrah

Lieux d’achat ?
A la propriété : Stéphane d’Arfeuille - 66220 St Paul de FENOUILLET
Caviste : Cave Bournigault – 44150 Ancenis - prix : 9,90 euros/btlle

Caractéristiques ?
Un nez de miel, abricot sec, pain d’épices, ananas et mangue confite. La bouche moelleuse offre un remarquable équilibre entre les saveurs sucrées et une pointe acidulée. La minéralité de la finale est le signe d’un beau terroir.

Mets ?
A l’apéritif avec des toasts au roquefort , avec une tarte aux poires ou une île flottante.

Cépage ?
chenin

Lieux d’achat ?
A la propriété : V et V Lebreton - 49610 Juigné s/ Loire
Caviste : Cave Bournigault - 44150 Ancenis - prix : 13,00 euros/btlle

Caractéristiques ?
Une pointe de fraîcheur acidulée, des notes florales, fruitées et miellées. Une bouche structurée et longue.

Mets ?
Plus un vin de gastronomie que d’apéritif. Grâce à sa matière, il accompagnera tous les poissons ainsi que coquilles st jacques et langoustines.

Cépage ?
sauvignon

Lieux d’achat ?
A la propriété : H.Bourgeois – 18300 Chavignol
Caviste : Cave Bournigault – 44150 Ancenis - prix : 14,50 euros/btlle

Caractéristiques ?
Beaucoup d’élégance au nez, odeurs de griottes à l’eau-de-vie, aromates et épices.
Bouche étoffée, longue et complexe. Un grand Bourgogne rouge porteur d’émotions.

Mets ?
Volailles, veau et viandes blanches.

Cépage ?
pinot noir

Lieux d’achat ?
A la Propriété : J.J Confuron- 21700 Premeaux Prissey
Caviste : Fief de Vigne - Nantes - prix : 38,00 euros/btlle

Caractéristiques ?
Arômes de fruits noirs, aromates et épices. Bouche souple, charnue, étoffée et riche.  Vin plutôt puissant.

Mets ?
Pavé et côtes de bœuf, magret  de canard.

Cépages ?
grenache dominant, syrah, mourvèdre

Lieu d’achat ?
cave Bournigault - 44150 Ancenis – prix : 16,00 euros/btlle

Caractéristiques ?
Odeurs et arômes exubérants de fleurs blanches, fruits de la passion et litchi.

Mets ?
Excellent vin d’apéritif, il accompagnera tous les poissons fumés.

Cépages ?
80% sauvignon, 20% chardonnay.

Lieux d’achat ?
A la propriété : Domaine Sauger et fils – 41700 Fresnes
Caviste : cave Bournigault - 44150 Ancenis – Prix :         euros /btlle

Caractéristiques ?
Odeurs et arômes de bois de chêne, confiture de fraise, cuir et girofle. Bouche fruitée, charnue et charpentée.

Mets ?
Grâce à sa charpente, il accompagnera pavé de bœuf, côtes et gigot d’agneau.

Cépages ?
50% cabernet sauvignon, 50% merlot.

Lieu d’achat ?
Foires aux vins – 8,00 euros/btlle

Caractéristiques ?
Robe légère, odeurs et arômes très élégants de petits fruits rouges, griottes et touche épicée.  Après un début de bouche légèrement acidulé, se développent rondeur, étoffe et longueur, caractéristiques des bons pinots noirs.

Mets ?
Veau, viandes blanches, volailles, canard.

Cépage ?
pinot noir

Lieu d’achat ?
cave Bournigault - 44150 Ancenis – Prix :      euros/btlle

Info millésime 2006

Les vendanges sont presque partout terminées et les vins en train de fermenter tranquillement (ne restent sur souche que les raisins avec lesquels on va élaborer les vins moelleux et liquoreux).

Le millésime 2006 n’a pas bénéficié d’un climat exceptionnel car le temps beau et chaud du mois de septembre a  été entrecoupé de forts épisodes pluvieux et orageux. Ce temps chaud et humide, sans être idéal, n’a pas été catastrophique, les raisins récoltés ont bien résisté à la pourriture qui les guettait.

On s’oriente vers un millésime classique avec des blancs agréablement fruités et des rouges souples, faciles à boire jeunes.

Pour les vins plus corsés que l’on fait traditionnellement vieillir, les gardes seront moyennes. Ces vins, à boire dans les trois premières années puis entre 5 et 8 ans, seront d’un bon rapport qualité prix.

Un cadeau à offrir ou à s'offrir. Découvrez les stages de dégustation à Nantes, Paris, La Baule et au Château de Chaîntres.

Découvrez les témoignages sur www.gout-des-vins.fr/temoignages.htm

> Stages au château de Chaintres en 2007
6 week-ends en pension complète au bord de la Loire pour vous accueillir en 2007.

> Soirées à Nantes : de l’initiation aux grands crus de Bordeaux
6 soirées à thèmes selon vos goûts.

> Week-ends à Nantes et week-ends à Paris

Découvrez les dates de stages sur www.gout-des-vins.fr/