Association fromages et vins
Les vins rouges puissants et étoffés tapissent tout le palais. Ils laissent une impression de rondeur, de puissance et de chaleur, il se prolongent longtemps en bouche.
Ce sont de grands vins nobles et complexes.
Exemples : Saint-Emilion, Châteauneuf-du-Pape, Pommard.
L'accord se fait remarquablement bien avec des fromages à pâte molle, à croûte lavée. Ces fromages de vache extraordinaires au goût et à l'odeur prononcée ont été lavés avec de l'eau salée, au bout de dix jours de haloir.
Ils s'affinent ensuite jusqu'à acquérir beaucoup de caractére et de personalité. Leur texture est souple et leur couleur orangée.
Robert PUJOL se tient à votre disposition pour répondre à vos questions
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